食补与养肾

中医认为：“肾为先天之本”。“精，主生长、发育、生殖”；“肾主骨、生髓、通脑”；“肾主水液”“肾开窍于耳”“肾司二便”“腰为肾之府”等等。总之肾脏的健康说明人体生长、发育、生殖系统的活力。如果肾虚了，就会出现一系列衰老现象。

补肾食品：
山药——性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、键脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人益常食之。
干贝——又称江瑶柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾虚者益常食之。
鲈鱼——性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
栗子——性温，味甘，除有补脾键胃作用外，更有补肾壮腰之功。对肾虚腰通者，最宜食用。
枸杞子——性平，味甘，具有补肾养肝，益精明目，壮筋骨，除腰痛，久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人，食之最益。
何首乌——有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆益。

忌吃或少吃——荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。

提高脑力的秘诀

不管你有多聪明，教育程度有多高，你仍然可以提高和扩大大脑功能。

1. 早餐要吃好。为改善大脑功能，首先要吃早饭。如果孩子早餐喝可乐，吃含糖量高的快餐，他们在记忆力与注意力测试中的表现就会与70岁的老人相当。专家建议，早餐最好吃豆子，豆子中的高蛋白是大脑理想的能量来源。
2. “莫扎特效应”。经常听莫扎特的音乐可以提高人们的数学逻辑和推理能力。近年来的研究进一步证明音乐有助于大脑的开发。其中一项研究将6岁的孩子分成两组，一组上音乐课，另一组上戏剧课。一段时间后，前一组孩子的智商平均提高了2-3点，后一组则没有什么变化。
3. 训练工作记忆。“工作记忆”指的是大脑的短期信息储存系统，工作记忆的储存能力越大，智商就越高。而工作记忆是可以通过训练来提高的，例如记住格子中一系列小点儿的位置等。
4. 掌握记忆方法。伦敦帝国学院的研究人员发现，进入“世界记忆锦标赛”前八名的选手并没有特别高的智商，而是掌握了巧妙的方法。例如记住一副扑克牌的排列顺序，选手会赋予每张牌一个身份，要么是一件物品要么是一个人。在翻这副牌时选手会按照与这些物品或人发生关系的顺序编一个故事，记住牌的顺序。
5. 做有氧运动。运动不仅可以健身，还能键脑。每周步行3次，每次半小时，一个人学习、集中精力和抽象推理的能力就能提高15%。有氧运动对大脑尤其有益。因为它可将更多的氧气输送到大脑。
6. 学会集中精力。为提高大脑的工作效率，不要在容易使你分心的环境里工作。研究表明：如果一个人正在聚精会神地工作，这时被一件事打扰，例如接了一个电话，他至少需要15分钟才能重新进入那种精力高度集中的状态。
7. 利用神经反馈。当我们集中精力时，大脑发出的阿尔法脑波就会增强。一项实验中，研究人员将一个电脑游戏中汽车的速度与阿尔法脑波的强度联系起来，然后让参加试验的人通过意念来使汽车加速，结果许多人成功了。科学家发现，这种方法可以改善记忆能力，提高人们的创造性。
8. 此外，保证充足睡眠、养成良好的生活习惯，如不抽烟不喝酒，适当服用可保持清醒的药品都是提高脑力的好办法。

（摘自《环球时报》）

十大粉麵健康排行

第一位﹕生麵
卡路里﹕230/碗
脂　肪﹕0克
不經油炸的生麵在眾多粉麵中，屬最健康，不含脂肪，配以清淡的烹調方法及配料，是keep fit 人士不俗的選擇。


第二位﹕拉麵卡路里﹕230/碗
脂　肪﹕0.3克
日本菜中，拉麵本身屬健康麵，但那一口濃郁的上湯，卻是致肥的元兇，吃時還是配清湯較好。

第三位﹕米粉
卡路里﹕192/碗
脂　肪﹕0.4克
米粉一向被視為健康的麵食，通常一個米粉的分量不會太大，吃一碗，分量剛剛好。

第四位﹕意粉
卡路里﹕174/碗
脂　肪﹕0.8克
或許你會覺得意粉是高熱量食物，只是意粉慣常採用的配料，令人誤會而已，不要選擇白汁或肉醬口味，選擇鮮茄汁或素菜口味的，便較健康。

第五位﹕上海麵
卡路里﹕206/碗
脂　肪﹕2克
上海麵亦即陽春麵，白雪雪，滑嘟嘟的口感，食味不俗，最適宜伴以清湯或魚湯，味道合拍又健康。

第六位﹕烏冬
卡路里﹕200/碗
脂　肪﹕2克
烏冬跟上海麵一樣，適合伴以清淡上湯烹調，但炒烏冬就可免則免，因為屬高油分、高卡路里的食物，少吃為妙。

第七位﹕全蛋麵
卡路里﹕213/碗
脂　肪﹕2.4克
爽口彈牙的全蛋麵看似油分不高，但其實脂肪含量也不少，只宜偶爾吃一次，平日還是選吃其他較健康的麵食吧！
第八位﹕河粉
卡路里﹕284/碗
脂　肪﹕4.9克
一睇就知河粉高油又高卡路里，油淋淋的賣相絕對騙不了人。喜歡河粉的軟滑口感嗎？建議選擇烏冬或上海麵取代。

第九位﹕即食麵卡路里﹕453/碗
脂　肪﹕17.1克
向來說即食麵無益又高油，吃一個等同吃一頓飯的卡路里，寧願吃一頓有食送菜、有白飯的膳食，起碼吃得健康和豐富！

第十位﹕伊麵
卡路里﹕404/碗
脂　肪﹕23.5克
絕對想不到伊麵會比即食麵高脂肪，經油炸，油分極高。雖然伊麵美味，但還是忍忍口吧！

测试自己缺少哪种维生素

缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠； 　　

缺维生素B1：对外界刺激比较敏感，小腿有间歇性的酸痛；

缺维生素B2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应；

缺维生素B3：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落；

缺维生素B6：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥；

缺少维生素B12：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛；

缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。

如果发现有上述现象，最好请教医生，不要擅自服用维生素。

有益心脏的食品

豆类：豆类食物特别是黄豆含有大量的亚麻二烯酸，能降低胆固醇和血液的粘滞性。把黄豆泡上一夜，然后晾干放在塑料袋中冰冻起来，随时可做各种菜，如煮豆、炒豆、豆汤等。此外经常吃些豆芽、豆腐以及豆制品可保护心脏。

纤维类食物：纤维与降低胆固醇的药物有着同样作用，特别能保护心脏。

海产品：能够降低胆固醇，但吃鱼时，要限制玉米油、葵花子油和豆油的摄入，因为这些油会抵消鱼对细胞的保护作用。

茄子：它能够限制人体从油食中吸取胆固醇，并能把肠内过多的胆固醇裹在一起带出体外。

大蒜：蒜是保健食物，它能带走有损心脏的胆固醇；蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白；还能够降低血小板的粘滞性，阻止血液的凝固，预防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜，最好是未经加工或未除蒜味的大蒜，这对冠心病有预防作用。

洋葱：具有降低胆固醇的效能，不论是生吃、油煎、炖或煮，洋葱永远是心脏的“朋友”。

褪黑激素

褪黑激素﹙ Melatonin ﹚的功用 ： 維持人體生理時鐘的動力。

褪黑激素
是由松果體所分泌的，
在正常情況下
夜晚11:00到凌晨2:00
為分泌最旺盛的時段，
人們會因而想睡覺，
之後分泌量慢慢降低，
直到約清晨8:00
當一睜開眼睛，松果體就停止分泌了。
松果體的分泌
非常的非常規律，
只要有一天熬夜，
次日
褪黑激素分泌量
就會減少，
約要 11天才會恢復正常，
因此在這段時間中
會出現失眠、白天想睡、
哈欠連連的不正常情況。
晚上睡覺時
妳有開小燈的習慣嗎?
深夜開燈睡覺者，
免疫功能會下降喔。
根據一項研究顯示，
深夜開燈
將抑制人體分泌褪黑激素，
會降低人體免疫功能，
因此，
挑燈夜戰後極易受病毒的威脅。
國外有研究顯示，
常值夜 班的 小姐，
乳癌的發生率
將大幅成長二倍。
因為人腦中有一種稱為
松果體的內分泌器官，
於夜間睡眠時，
會分泌大量褪黑激素，
這個激素在夜間 11時，
至隔日 2時分泌最旺盛，
到清晨(約8時)停止分泌。
褪黑激素的分泌，
可以抑制人體交感神經的興奮性，
使得血壓下降、心跳速率減慢，
心臟得以喘息，
具有加強免疫功能、毒殺癌細胞的效果，
可是一旦眼球見到光，
褪黑激素就會被抑制住，
因此深夜開燈睡覺者，
免疫功能會下降、也就比較容罹患癌症。

(Source: friend - CanPeng's email)

十大长寿食品

德国《焦点》杂志2月刊公布了对人类健康最有益的十大食品排行榜，研究人员认为，常吃这些食品不仅能够为身体提供足够的营养，还可以增强体质，甚至延年益寿。
苹果：每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。 苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。
　　鱼：关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
　　大蒜：大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病。
　　草莓：只要多吃草莓就能充分补充维生素C，草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症。
　　胡萝卜：胡萝卜富含β—胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力。
　　辣椒：红辣椒能够促进新陈代谢，帮助减肥，辣椒素能刺激胃液分泌，防止肠胃中有害细菌的滋生。甜辣椒同样有益健康，它富含维生素C，能够预防癌症和心血管疾病，延缓衰老。
　　香蕉：香蕉是碳水化合物含量最高的水果，还含有各种各样的微量元素，能阻止糖迅速进入血液，其中镁含量丰富，吃上1根香蕉就能满足人体24小时所需镁元素的1/6。
　　绿茶：决定绿茶神奇功效的成分是儿茶酚，这种生物活性物质能防止动脉粥样硬化和前列腺癌，同时对减肥也大有帮助，不过为了燃烧多余脂肪，每日至少应喝4大杯绿茶水。
　　大豆：大豆富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能。大豆还是重要的植物蛋白来源，尽管欧洲人还不习惯这种食品，但最新研究证实它确实对健康有益。
　　牛奶：牛奶是主要营养食品，富含高蛋白、易吸收的脂肪和乳糖。牛奶富含钙，从小喝牛奶积聚的钙能在年老时预防骨质疏松症，同时也是保障神经系统和肌肉骨骼正常功能所不可缺少的。

养生之中的“黄金律”

0.618，被古希腊美学家柏拉图誉为“黄金分割律”，这一神奇的数字在养生中也起着重要的作用。

人的正常体温是36~37度，与0.618的乘积是22.3~23度，因此，在这一温度环境中，机体的新陈代谢、生理节奏和生理功能均处于最佳状态。又如每天24小时，按0.618的比例，每天睡9小时左右是恰当的。
医学家根据“黄金分割律”分析发现：饭吃六七成饱的人几乎不患胃病，还能长寿；以六分粗粮、四分精食搭配摄入的饮食，也不易得高血压、冠心病等慢性病。

关于养生学家们多吃生食熟食之争，也可以用“黄金分割律”来分析，即四分生食，六分熟食，这才符合养生规则。荤素的比例按“黄金分割律”，应是素食为六成，荤食为四成，对维持机体健康最为有利。

怨气、怒气是发泄出来，还是忍耐着，这也是养生家争论的焦点之一。以“黄金分割律”来分析，适度宣泄是必要的，但仍应一忍耐为主，四分宣泄，六分忍耐，这样才有利于机体功能保持平衡。

在抗衰老方面，存在着养生与养心两个方面。专家们认为，生理上的“养”为四分，而心理上的“养”为六分，这也符合“黄金分割律”原理。近年来，不少人推崇“生命在于运动”，可也有人提出“生命在于静养”。其实，从辩证的观点来看，动与静是一个0.618的比例关系，日常所说的四分动六分静，才是最佳的养生之道。

如果多加揣摩，还能有很多关于养生的新发现。

（摘自“澳洲新报周刊”）

我觉得用“黄金分割律”来分析生活中的数据不能全信，也不能不信，但对作者的横向思维和联想能力真的很佩服！